Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Теплый салат с филе дорады
30 июня 2015
Отличный вкусный легкий салат, который прекрасно сочетает в себе все ингредиенты блюда.
Ингредиенты
Основные
| спаржа молодая | 4 шт. |
| картофель молодой | 1 шт. |
| йогурт натуральный | 2 ст. л. |
| дорада | 1 шт. |
| оливковое масло Extra Virgin | 1 ст. л. |
| салат романо | 10 г |
| лаймовый сок | 1 ч. л. |
| горошек зеленый замороженный | 15 г |
| мед | 1 ч. л. |
| соевый соус | 1 ст. л. |
| кедровые орехи | 5 г |
| мята | 5 г |
| помидоры черри | 40 г |
ШАГ 1/4
Дорадо обработать, разделить на филе, нарезать кубиком и замариновать соком лайма, солью, перцем. Отварить.
ШАГ 2/4
Картофель отварить, затем очистить и нарезать кубиком. Спаржу обработать и отварить в подсоленной воде. Зеленый горошек добавить к спарже. Кедровый орех, мяту мнем в ступке и добавляем йогурт. Соевый соус соединяем с медом, лаймом, мятой, далее увариваем и охлаждаем.
ШАГ 3/4
Приступаем к процессу сервировки. В центр ставим сервировочное кольцо и в него слоями укладываем по очереди: салат романо, порванный на кусочки; спаржу, нарезанную соломкой; отварное филе дорадо; заправляем все соусом из йогурта, мяты, кедрового ореха. Вокруг укладываем нарванные кусочки листа салата и нарезанной пополам томатом черри, затем поливаем вокруг соусом из сочетания уваренного соевого соуса, меда, лайма и мяты. Укладываем на конфорку щепу из дерева, образовавшийся дым захватываем бокалом, снимаем гарнировочное кольцо и закрываем салат бокалом.
ШАГ 4/4
Приятного аппетита и эстетического удовольствия)