Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Ватрушки с ягодами на творожном тесте
24 июля 2015
Как насчет ягодных ватрушек на вкусном творожном тесте? У меня они разлетелись моментом!! Уютная домашняя выпечка! Ягоды берем любые, у меня была красная и черная смородина.
Ингредиенты
Начинка
| сахар | 2 ст. л. |
| манная крупа | 1 ст. л. |
| ягоды | 1 стакан |
Тесто
| мука | 250 г |
| сахар | 3 ст. л. |
| сметана | 2 ст. л. |
| растительное масло рафинированное | 4 ст. л. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| сода | 0,5 ч. л. |
| творог | 200 г |
ШАГ 1/8
Растираем творог (у меня 5%) с сахаром, солью, маслом и сметаной (2 ст. л. с горкой!) до однородности.
ШАГ 2/8
Добавляем муку, просеянную с содой, замешиваем упругое, нелипнущее тесто.
ШАГ 3/8
Тесто делим на 8 равных частей (сначала пополам, половинки еще раз пополам и еще раз). Из каждой части катаем шарик и раскатываем его в круглую лепешку, "сооружаем" из краев лепешки бортики. Я формирую следующим образом... Делаю на лепешке с краев по 4 неглубоких разреза.
ШАГ 4/8
И защипываю края один за другой, как на фото.
ШАГ 5/8
Для начинки смешиваем мытые и процеженные ягоды, сахар и манку. Заполняем серединку лепешек начинкой (у меня помещалась по 1 ст. л.). Поправляем тесто вокруг начинки таким образом, чтобы ягоды были ниже краев теста.
ШАГ 6/8
Выкладываем ватрушки на застеленный смазанным пергаментом противень и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут до подрумянивания и ягодного аромата! Достаем красавцев и зовем всех чаевничать!
ШАГ 7/8
Тесто вкуснючее!)
ШАГ 8/8
Чтобы остывшие ватрушки сохраняли свежесть, храним их в закрытой емкости или пакете. Приятного аппетита!