Приготовление
6 часов
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Маринованные хрустящие огурчики
31 июля 2015
Может пригодиться для начинающих хозяек. Много перепробовала рецептов консервирования огурцов, и уже лет 10 готовлю по этому простому и проверенному рецепту, который передала мне мама подруги.
В рецепте расчет соли, сахара, уксусной кислоты 70 % идет на трехлитровую банку (это где-то на 1,5 литра воды), или на три литровые банки.
Ингредиенты
Основные
| соль | 2 ст. л. |
| сахар | 2 ст. л. |
| уксусная эссенция | 2 ч. л. |
| специи | 1 по вкусу |
| огурцы | 2 кг |
ШАГ 1/5
Огурцы вымыть, срезать кончики на 1–2 мм. Замочить на 3–4 часа в холодной воде.
ШАГ 2/5
На дно стерилизованных банок уложить листья вишни, смородины (по 2 листочка), веточку укропа с зонтиком и специи для консервирования по маленькой горсточке. У меня были: перец черный горошком, кориандр и горчица.
ШАГ 3/5
Заполнить банки огурцами и залить кипятком на 2 минуты (на литровую банку), 5 минут (на трехлитровую банку).
ШАГ 4/5
Воду из банок вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, вскипятить и добавить уксусную кислоту. Я добавляю 1 десертную ложку уксуса (нет такого вида ложки, в разделе, где ингредиенты записывают), поэтому написала 2 чайной ложки.
ШАГ 5/5
Рассолом залить огурцы, закатать стерилизованными крышками и перевернуть.