Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Куриные рулетики с брынзой и зеленью
04 августа 2015
Это мой первый рецептик здесь.
Рецептик простой, быстрый, невероятно нежный и сочный. Отметила, что кухня авторская, т.к. не знаю чья) Уверена, что есть похожие рецепты, но я готовила по наитию, поэтому не судите строго.) Пусть вам будет вкусно) Кстати, рецептик подходит для диеты: ккал около 150 на 100 г., БЖУ: б - 21г, Ж - 6.5, У - 2 г.
Я брала брынзу 40%, ккал получилось 135 на 100 г. Прошу прощения, что без пошаговых фото, не успевала.
Ингредиенты
Основные
| куриное филе | 700 г |
| мед жидкий | 2 ч. л. |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| горчица русская | 2 ч. л. |
| специи | 1 по вкусу |
| брынза | 150 г |
| петрушка зелень | 1 шт. |
| шпинат молодой | 1 горсть |
| лук белый | 0,5 шт. |
| помидоры | 1 шт. |
| сыр | 100 г |
ШАГ 1/8
Включить духовку и разогреть до 180 градусов. Приготовим маринад: масло, горчицу, мед и специи смешиваем в глубокой миске. Я брала тосканскую приправу, орегано, базилик и куркуму.
ШАГ 2/8
Куриные грудки промыть, обсушить. Разрезать вдоль волокон на пласты толщиной около 1 см. Слегка отбить, натереть маринадом и оставить на время подготовки начинки.
ШАГ 3/8
Начинка: брынзу режем небольшими кубиками, петрушку и шпинат измельчаем. У меня шпинат был молодой, поэтому термической обработки не делала, если у вас "подросший", то на несколько секунд опустить в кипящую воду, затем в холодную. Можно совсем без шпината) Отлично подойдет кинза. Смешаем брынзу и зелень, добавим белок яйца.
ШАГ 4/8
Подготовим форму (у меня 24х24 см). Застилаем фольгой, оставляя свободные края так, чтобы в последствии их можно было соединить.
ШАГ 5/8
Самое время вернуться к уже промаринованой курице. Берем кусочек, кладем ложку начинки и аккуратно скручиваем. Укладываем в форму, достаточно близко. У меня получилось 8 шт. У меня остался маринад, добавила туда оставшийся желток, немного перемешала и полила рулетики.
ШАГ 6/8
Шинкуем не крупно лук. Помидор делим на четверти и каждую режем средними дольками поперек.
ШАГ 7/8
Лук посыпаем сверху наших рулетов, раскладываем кусочки помидоров. Заворачиваем края фольги и соединяем. Получается герметичный мешочек. Ставим в духовку 25-30 мин.
ШАГ 8/8
Через 30 мин открываем наш мешочек. Трем сыр на мелкой терке и ставим обратно. Я переключаю режим на гриль. Готовить 10 мин или пока не зарумяниться сырок сверху. Достаем, посыпаем зеленью по желанию. Очень вкусно с чесночными тосканскими гренками, а на гарнир - соте из баклажанов или салат из свежих овощей.