Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон
Кабачковая аджика
10 августа 2015
Очень вкусная и мягкая аджика. В меру острая, сладковатая. Такой аджики много не бывает!
Ингредиенты
Основные
| морковь | 1 кг |
| яблоки | 0,5 кг |
| перец болгарский зеленый | 6 шт. |
| помидоры | 2 кг |
| чеснок | 10 головка |
| перец красный жгучий | 5 шт. |
| соль | 4 ст. л. |
| сахар | 1 стакан |
| растительное масло нерафинированное | 1 стакан |
| уксус 9% | 1 стакан |
| кабачки | 6 кг |
ШАГ 1/7
Пропорции даны на 12 баночек аджики по 0,5 литра. Кабачки моем и нарезаем.
ШАГ 2/7
Очищаем и нарезаем яблоки и перец.
ШАГ 3/7
Начищаем чеснок.
ШАГ 4/7
Подготавливаем морковь.
ШАГ 5/7
Все овощи измельчаем - мясорубкой или блендером. Я делаю это ножом в комбайне.
ШАГ 6/7
Получившуюся массу укладываем в емкости для проваривания, кладем все специи, соль, сахар и масло. Варим нашу аджику примерно 40-45 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавляем уксус. Аджику раскладываем горячей в стерильные банки и сразу же закатываем.
ШАГ 7/7
Хранится такая аджика в обычной кладовке при комнатной температуре.