☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Суп из сельдерея с каштанами и лисичками

Суп из сельдерея с каштанами и лисичками

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Если нет лисичек, возьмите шампиньоны. Вместо свежего тимьяна можно добавить сухой, подойдет также розмарин, майоран, орегано или прованские травы. Если яблоки в сезоне, кожуру срезать не нужно, а вот зимние лучше почистить.  Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

основные
сельдерей корень
1 шт.
картофель молодой
2 шт.
яблоки зеленые
1 шт.
лисички
2 горсти
каштаны в вакуумной упаковке
2 горсти
лук репчатый
1 шт.
тимьян свежий
1 пучок
чеснок
1 зубчик
овощной бульон
700 мл
оливковое масло
3 ст. л.
сливочное масло
1 ч. л.
горчица с зернами
1 ч. л.
лавровый лист
1 шт.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
¾ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Корень сельдерея почистить и порезать небольшими кубиками.
шаг 2/12
Лук почистить и нарезать полукольцами.
шаг 3/12
Чеснок почистить и мелко порубить.
шаг 4/12
Разогреть в тяжелой кастрюле 1–2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук, чеснок, лавровый лист, половину веточек тимьяна и все обжарить.
шаг 5/12
Добавить нарезанный сельдерей, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, периодически помешивая.
шаг 6/12
Картофель вымыть и, не очищая, нарезать маленькими кубиками, затем добавить в кастрюлю, все перемешать и продолжать готовить под крышкой.
шаг 7/12
Яблоко, удалив сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
шаг 8/12
Когда лук станет мягким, добавить в кастрюлю яблоко, залить все горячим бульоном так, чтобы овощи были покрыты, снова накрыть крышкой и варить еще минут 10‒12, до готовности сельдерея и картофеля (если нужно, подлить еще бульона).
шаг 9/12
Разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло, выложить лисички, посолить, поперчить, посыпать листьями тимьяна с 3–5 веточек.
шаг 10/12
Добавить в сковороду каштаны (крупные разломить пополам, чтобы были такого же размера, как грибы) и обжаривать все до готовности лисичек.
шаг 11/12
Готовый суп посолить, поперчить, удалить веточки тимьяна и лавровый лист. Поместить овощи с частью бульона в блендер, добавить горчицу и взбить все в гладкое пюре, доливая по мере необходимости оставшийся бульон.
шаг 12/12
Разлить суп в тарелки, добавить по 1–2 ст. ложки обжаренных лисичек с каштанами, посыпать оставшимися листьями тимьяна.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"