Подсохший черный хлеб нарежьте кубиками. Картофель нарежьте соломкой и положите в кипящую воду. Лук и морковку измельчите, спассеруйте на растительном масле, в конце в поджарку добавьте хлеб и измельченную зелень. Обжарьте еще немного и выложите в кастрюлю с картофелем, который практически готов. Поварите еще 3-5 мин.