Дрожжи разведите в 150 мл тёплой воды, и дайте им вспенится.

Сливочное масло растопите и немного остудите.

Просейте муку, добавьте дрожжи и тёплое молоко, замешивайте тесто, постепенно вливая масло.

Поставьте тесто в тёплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.

Измельчите в блендере лук и чеснок, добавьте в фарш, посолите и поперчите.

У сыра отрежьте 8 одинаковых кусочков, остальной натрите на крупной тёрке.

Тесто разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой столе.

Фарш разделите на 8 равных частей и сформируйте бургеры.

В середину каждой лепёшки положите бургер, смажьте соусом сацебели.

Сверху положите тонкий кружок помидора и кусочек сыра. Соберите края теста и защипните.

Выложите на застреленный пергаментом противень (или, как у меня, на силиконовый коврик), присыпьте булочки оставшимся сыром.

Желток взбейте с 1 ст.л. холодной воды и смажьте бургеры. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут.

Приятного аппетита!