Шоколадное печенье (Chocolate Wafers)
Angy
01 ноября 2015
Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
50 персон

Я собралась приготовить чизкейк на Хэллоун, рецепт которого присмотрела еще год назад. Для основы чизкейка нужно было испечь шоколадное печенье, что я и сделала. Очень понравилось, быстро готовится, получается вкусное шоколадно-прешоколадное хрустящее печенье и к тому же бюджетное, чего не скажешь о покупном печенье Орео, его мне с лихвой хватило на большой чиз.

Из данного количества ингредиентов получается 50 штучек. Время приготовления указано без учета времени охлаждения теста в холодильнике.

Ингредиенты
Основные
какао-порошок90 г
сода0,5 ч. л.
соль0,25 ч. л.
сливочное масло90 г
маргарин90 г
сахар170 г
ванильный экстракт1 ч. л.
мука260 г
яичные белки2 шт.
ШАГ 1/8

В миске смешать вместе просеянную муку, какао-порошок, соль и соду.

ШАГ 2/8

Смешать масло и маргарин комнатной температуры в комбайне на низкой скорости (я пользовалась блендером).

ШАГ 3/8

Добавляем сахар и ванильную эссенцию, и взбиваем на высокой скорости примерно 3-4 минуты. Добавляем белки, перемешиваем до однородности. Понемногу добавляем смесь муки с какао, перемешиваем на низкой скорости до однородной консистенции.

ШАГ 4/8

Выкладываем тесто на рабочую доску, руками придаем тесту форму колбаски. Аккуратно заворачиваем тесто в фольгу или пергаментную бумагу, концы закручиваем. Отправляем тесто в холодильник минимум на несколько часов или на ночь.

ШАГ 5/8

Разогреть духовку до 170 градусов. Застелить противень пекарской бумагой. При помощи острого ножа нарезаем охлажденное тесто пластинами толщиной 5-6 мм.

ШАГ 6/8

Укладываем печенье на противень на хорошем расстоянии друг от друга. Выпекаем в течение минут 10-12.

ШАГ 7/8

Вынуть из духовки и дать печенью остыть минут 5, затем переложить на решетку и охладить полностью.

ШАГ 8/8

Хранить печенье можно в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 10 дней. Подаем к кофе, чаю, используем для основы торта, кому для чего.