Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Трехцветный рулет из теста фило
15 ноября 2015
Как большинство любимых мной рецептов, этот тоже в первый момент привлек моё внимание своим ярким внешним видом. Впоследствии, делать его оказалось просто, в удовольствие, начинка в этом варианте нежная, очень близка моим вкусам, но может быть изменена, например, на куриную или с фаршем, с добавлением перца, тыквы, картофеля. Очень вкусный и сочный рулет к завтраку или чаю.
Ингредиенты
Основные
| морковь | 3 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| сыр | 70 г |
| брынза | 50 г |
| шпинат свежий | 1 пучок |
| яйца куриные | 1 шт. |
| сливочное масло | 2 ст. л. |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| кунжут | 1 ст. л. |
| тесто фило | 3 пласт |
ШАГ 1/16
Свежую морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить на масле на сковороде, добавив соль.
ШАГ 2/16
Лук очистить и мелко нарезать.
ШАГ 3/16
Шпинат хорошо промыть и нарезать.
ШАГ 4/16
Обжарить на масле лук до золотистого цвета.
ШАГ 5/16
Когда лук уже готов, добавить к нему шпинат и обжарить очень быстро, буквально, чтобы он успел "опасть" и все. Выключить. Посолить и поперчить.
ШАГ 6/16
Брынзу или творог раскрошить. Натереть на терке сыр.
ШАГ 7/16
Сливочное масло растопить и смешать с оливковым. На столе разложить первый слой теста фило и с помощью кисточки смазать тесто маслом.
ШАГ 8/16
По всей поверхности теста распределить обжаренную морковь.
ШАГ 9/16
Сверху разложить второй слой теста фило, смазать его маслом, посыпать шпинатом.
ШАГ 10/16
Поверх шпината кладем третий слой теста, смазываем маслом, равномерно посыпаем сыром и брынзой.
ШАГ 11/16
У меня тесто круглой формы, поэтому на этом этапе я подгибаю края с четырех сторон, чтобы получился квадрат.
ШАГ 12/16
Скрутить не тугой рулет.
ШАГ 13/16
Разрезать рулет пополам.
ШАГ 14/16
Уложить рулеты в форму для выпечки (у меня была двойная порция) и поставить на 1-2 часа в холодильник.
ШАГ 15/16
Разогреть духовку до 180 градусов. Рулеты смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать 25-30 минут. Вот такие красавцы у нас получились!
ШАГ 16/16
Дать рулетам немного остыть, чтобы смягчилась верхняя корочка, затем достать из формы и нарезать на порционные куски. Рулет вкуснее в теплом виде, поэтому лучше подавать его сразу, а на следующий день перед подачей разогреть. Приятного аппетита!