Цукаты подойдут любые, также в тесто можно добавить вяленую вишню, чернику или цедру грейпфрута.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Приготовить тесто: сухую дрожжевую смесь соединить со 150 г муки, влить молоко, все перемешать и оставить на некоторое время.
шаг 3/17
Из стручков кардамона вынуть зерна, растереть их в ступке, затем добавить гвоздику и все еще раз растереть.
шаг 4/17
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
шаг 5/17
Миндаль измельчить в блендере в очень мелкую крошку.
шаг 6/17
В чашу комбайна всыпать оставшиеся 350 г муки, добавить 150 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать насадкой для теста. Не выключая комбайна, добавить яйца, сахар, кардамон и гвоздику, корицу, мускатный орех, ванильный сахар, соль и все вымешать.
шаг 7/17
В муку с дрожжами добавить лимонную цедру, перемешать, затем полученную массу выложить в комбайн с тестом и продолжить вымешивать.
шаг 8/17
Изюм залить ромом, дать настояться, затем слегка отжать.
шаг 9/17
Цукаты нарезать небольшими кубиками.
шаг 10/17
В комбайн с тестом добавить изюм, клюкву, цукаты, всыпать миндаль и вымешать все до однородного состояния. Емкость с тестом накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде, и дать постоять 20–30 минут.
шаг 11/17
Рабочую поверхность посыпать 1 ч. ложкой муки и раскатать подошедшее тесто.
шаг 12/17
Марципан раскатать в небольшой пласт, поместить в центр теста и накрыть сначала одним краем теста, а затем другим — должно получиться что-то вроде рулета.
шаг 13/17
Выложить пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дать ему немного постоять.
шаг 14/17
Отдохнувший штоллен надрезать сбоку вдоль, не прорезая слишком сильно, и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.
шаг 15/17
Оставшееся сливочное масло растопить.
шаг 16/17
Готовый горячий штоллен полить со всех сторон растопленным сливочным маслом.
Рецепт отличный, орехов можно смело класть больше (уменьшая долю муки соответственно) и, мне кажется, что часть орехов можно и покрупнее оставить. И марципана тоже можно побольше
pooh_lolШикарный подарок к Новому году...обожаю печь заранее и пропитывать....ВКУСНЯТИНА...🍃🌺🍃
А горсть это сколько?
добрый день! Ориентировочно 50 г.
Рецепт отличный, орехов можно смело класть больше (уменьшая долю муки соответственно) и, мне кажется, что часть орехов можно и покрупнее оставить. И марципана тоже можно побольше
Подскажите, пожалуйста, че можно заменить сухую смесь? Какое кол-во дрожжей и разрыхлителя?
добрый день! На 500 г муки понадобится 8 г сухих быстродействующих дрожжей и 1 ч. л. разрыхлителя.
Подскажите пожалуйста! Если я беру муку, 8г сух.быстродейств.дрожжей и 1ч.л. разрыхлителя, то надо делать опару? И как?
добрый день! Приготовление проходит согласно рецепту.
Здравствуйте, спасибо, поняла!))