Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
Балтийская салака под сметаной
29 декабря 2015
В Латвии салаку уважают все, и я знаю людей, которые едут за свежей салакой специально на рынок.
Корень сельдерея тоже пользуется почётом в салатах, супах и гарнирах. Вот решила объединить эти два продукта и запечь классическим способом — под сметанной "шубкой". Рыбка и овощи успеют пропитаться между собой, так что сегодня угощаю очень простым, доступным и вкусным блюдом, как дополнением праздничного стола!
Ингредиенты
Дополнительно
| растительное масло для жарки | 4 ст. л. |
| сухари панировочные | 1 горсть |
Основные
| сметана | 300 мл |
| сельдерей корень | 1 кусок |
| лук репчатый | 2 шт. |
| чеснок | 5 зубчик |
| укроп сушеный | 3 щепотка |
| перец | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| салака | 550 г |
ШАГ 1/13
Салаку свежую чистим, моем или размораживаем готовую очищенную.
ШАГ 2/13
На дно большой формы (у меня цептеровская сковорода) наливаем масло, насыпаем панировочные сухари и ставим ребром рыбку в один слой. Солим по вкусу.
ШАГ 3/13
Корень сельдерея моем, чистим и мелко рубим, или лучше натереть на тёрке, примерно 2 горсти.
ШАГ 4/13
Лук и чеснок очищаем, измельчаем как обычно.
ШАГ 5/13
Посыпаем салаку сельдереем равномерно.
ШАГ 6/13
Теперь покрываем сметанным слоем сверху. Если разбавить сметану водой, тогда рыбка получится более пропаренная, как варёная.
ШАГ 7/13
Разравниваем ложкой.
ШАГ 8/13
Насыпаем на сметану лук, чеснок (чтобы зажарились сверху), перчим, солим по вкусу.
ШАГ 9/13
Слегка притопить их в сметану. Я ещё посыпала сухим укропом и сухарями немного.
ШАГ 10/13
Запекаем до румяного верха минут 40 и следим, чтобы рыбка не пригорела. Можно подлить немного воды, если не любите суховатую рыбку.
ШАГ 11/13
Рыбку подаём прямо с верхней сметанно-овощной корочкой.
ШАГ 12/13
Вкусно и в тёплом, и в остывшем виде как закусочка.
ШАГ 13/13
А поставить на стол можно на одном красивом блюде!