Приготовление
2 часа и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Хумус
08 января 2016
Вкусная закуска. Популярна в странах Ближнего Востока и на Кипре. Очень вкусно кушать хумус зачерпывая его теплой питой, лепешкой. Представляю мой вариант рецепта хумуса.
Ингредиенты
Основные
| нут | 2 стакан |
| паста тахини | 300 г |
| лимоны | 2 шт. |
| оливковое масло Extra Virgin | 3 ст. л. |
| чеснок | 3 зубчик |
| паприка красная молотая | 2 ч. л. |
| тмин молотый | 2 ч. л. |
| сумах | 4 ч. л. |
| соль | 1 ч. л. |
ШАГ 1/5
Замачиваем нут на 10-12 часов в воде. Затем варим до мягкости, около 2 часов. В конце варки, за минут 10-15, добавляем соль. Жидкость в которой варился нут не выливаем, она нам понадобится.
ШАГ 2/5
Когда нут готов, сливаем воду в другую емкость и начинаем измельчать нут блендером.
ШАГ 3/5
Добавляем пасту тахини, сок из лимонов, оливковое масло, чеснок, паприку, тмин и сумах. Измельчаем все блендером. Периодически подливаем воду, в которой варился нут. Хумус должен быть кремовой консистенции.
ШАГ 4/5
Хумус готов! Подавать хумус налив на него немного оливкового масла и посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита!
ШАГ 5/5
Остальной хумус, который вы планируете кушать позже, переложите в закрывающуюся емкость. Сверху налейте небольшой слой оливкового масла и поставьте в холодильник.