Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
"Полезные" чуррос
20 января 2016
Ох, и полюбила моя дочь эти хрустящие снаружи, мягкие внутри, вкуснющие (особенно теплые) палочки с ароматом корицы! Интересно, чем же они так запали ей в душу? Ну ребенку же не объяснишь, что они не самые полезные на свете, хоть и признаю, что очень вкусные. Вот и приходится находить рецепт у Энди-шефа нежареных чурросов. Тем более что уплетали их дети за обе щеки. Спасибо Андрею за легкий и вкусный рецепт!
Ингредиенты
Посыпка
| сахарная пудра | 2 ст. л. |
| корица молотая | 1 ч. л. |
Основные
| мука | 150 г |
| вода | 250 мл |
| яйца куриные | 3 шт. |
| соль | 1 щепотка |
| сахар | 1 ст. л. |
| сливочное масло | 110 г |
ШАГ 1/10
И так, заварное тесто: ставим на огонь масло с водой и солью. Духовку нужно включить на 200°C, застелить пару противней пергаментом.
ШАГ 2/10
Когда масло растопится, и масса станет однородной, всыпаем просеянную муку, держа кастрюльку на маленьком огне. И мешаем, мешаем, мешаем...
ШАГ 3/10
...пока тесто не начнет отходить от стенок. Отставляем, остужаем 3 минутки.
ШАГ 4/10
Теперь по одному вводим яйца. Не добавляем следующее яйцо, пока "не втерлось" предыдущее. Опять таки мешаем, мешаем, мешаем.
ШАГ 5/10
В последнюю очередь добавляем сахар. Еще раз мешаем (да, для непривыкших рук достаточно утомительно!).
ШАГ 6/10
Наполняем тестом кондитерский мешок с насадкой "звезда".
ШАГ 7/10
Высаживаем полосочки на бумагу. У меня см 4-5, можно подлиннее.
ШАГ 8/10
Выпекаем минут 15 до зарумянивания.
ШАГ 9/10
У меня получилось два противня палочек и одно кольцо в духе "Париж-Брест".
ШАГ 10/10
Готовые чурросы хорошенько обваливаем в смеси сахарной пудры с корицей. Зовем детей и взрослых и поедаем одну палочку за другой!;) Пи.Эс.: когда чурросы из духовки горячие, они очень хрустящие, почти как жаренные, но полежав, они становятся просто нежными коричными палочками, что тоже очень вкусно!