


Люблю слоеное тесто! И люблю печь пироги на слоеном тесте! Это так быстро и так вкусно! Начинка может быть любой, от ягод с творогом до рыбки с картошкой.
Сегодня хочу вас угостить картофельным пирогом с сыром и розмарином в сметанной заливке! А еще дома нашлось немного вяленых помидорок. Хрустящая слоеная основа и нежная, сочная начинка. Пальчики оближешь!
За рецепт благодарю Эдуарда Насырова.
помидоры вяленые в масле | 6 шт. |
лук репчатый | 170 г |
картофель вареный в мундире | 540 г |
чеснок | 2 зубчик |
растительное масло | 1 по вкусу |
соль | 1 по вкусу |
перец | 1 по вкусу |
сметана 15% | 250 г |
сыр | 100 г |
горчица | 2 ст. л. |
яйца куриные | 3 шт. |
розмарин | 1 веточка |
тесто слоеное | 500 г |
Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим.
На растительном масле обжариваем лук 3-4 минуты, потом добавляем чеснок и мелко нарубленную веточку розмарина. У меня розмарин сухой. Лук готовим до мягкости и прозрачности. Ни в коем случае не пережариваем.
Картофель отвариваем заранее, очищаем и нарезаем дольками.
Слоеное тесто раскатываем по размеру формы, формируя высокие бортики. Накалываем вилкой.
Смазываем дно пирога горчицей.
Сверху выкладываем обжаренный лук.
Далее выкладываем ломтики картофеля. У меня еще оставалось немного вяленых помидоров, поэтому и их добавила. Но они не обязательны.
Взбиваем яйца и сметану. Солим и перчим по вкусу. Выливаем заливку на картофель.
Сверху посыпаем натертым сыром. У меня смесь пармезана с российским. Еще я сверху посыпала любимыми сухими травками.
Выпекаем пирог 35-40 минут при температуре 200°C. Готовый пирог остужаем, так он будет лучше резаться.
Кому кусочек? Приятного аппетита!