Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Пельмени из теста без муки (диетические)
02 февраля 2016
Из этого теста делаю пельмени, пасту и листья для лазаньи.
В оригинальном рецепте используется казеиновый протеин, я заменила на изолят соевого протеина (белок).
Рецепт из интернета, автор указан как Дарья Прохорова
Ингредиенты
Основные
| овсяные отруби | 2 ст. л. |
| клейковина | 2 ст. л. |
| кукурузный крахмал | 2 ст. л. |
| изолят соевого протеина | 2 ст. л. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| молоко 0,5% | 3 ст. л. |
| яйца куриные | 1 шт. |
ШАГ 1/9
Перемалываем отруби, соединяем с остальными сыпучими продуктами, просеиваем в миску и добавляем туда яйцо.
ШАГ 2/9
Замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко. Тесто получается плотное, но эластичное и не липнет к рукам. Формируем шар, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем отдохнуть минут 5-10.
ШАГ 3/9
Тесто раскатываем скалкой очень тонко. Мне нравится когда не больше 1 мм. Оно не рвется и хорошо раскатывается. А затем лепим пельмени. Если использовать всё тесто, то выходит около 70-80 пельмешек из пельменницы.
ШАГ 4/9
Сам процесс у меня выглядит так..
ШАГ 5/9
....
ШАГ 6/9
...
ШАГ 7/9
Из остатков нарезала заготовки для пасты. Их я оставляю на ночь подсыхать, а потом можно хранить, как обычные макароны или сразу приготовить.
ШАГ 8/9
Варим наши пельмени как обычно и с удовольствием угощаемся!
ШАГ 9/9
А вот наша паста под соусом болоньезе!