Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Суп из красной фасоли
03 февраля 2016
Ингредиенты
Основные
| лук репчатый | 3 шт. |
| перец болгарский красный | 1 шт. |
| чеснок | 4 зубчик |
| томатная паста | 1 ч. л. |
| лавровый лист | 2 шт. |
| перец острый зеленый | 0,5 шт. |
| кинза свежая | 1 пучок |
| петрушка зелень | 0,5 шт. |
| уцхо-сунели | 2 ч. л. |
| хмели-сунели | 2 ч. л. |
| чабер | 1 ч. л. |
| сванская соль | 0,5 ч. л. |
| фасоль красная | 500 г |
ШАГ 1/9
Фасоль хорошо промыть, залить водой так, чтобы вода покрыла фасоль и варить 20 минут. Спустя 20 минут воду слить, хорошо промыть фасоль. <br /> Залить 2 литрами воды, довести до кипения, добавить 1 ст. л. растительного масла, лавровый лист и варить 30 минут, не накрывая крышкой. Спустя 30 минут накрыть крышкой и варить фасоль до готовности на медленном огне. У меня на это обычно уходит 1,5–2 часа.
ШАГ 2/9
Лук потушить на растительном масле, добавить томат, перемешать.
ШАГ 3/9
Болгарский перец нарезать кубиками, добавить к луку и потушить.
ШАГ 4/9
Готовую фасоль надо размять (не забудьте достать лавровый лист).
ШАГ 5/9
Добавить к фасоли лук с болгарским перцем, перемешать и варить 5 минут.
ШАГ 6/9
Острый перец и чеснок мелко нарезать, добавить в суп.
ШАГ 7/9
Кинзу и петрушку порубить, добавить в суп. Дать покипеть 2–3 минуты.
ШАГ 8/9
Смешать все специи, добавить в суп и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
ШАГ 9/9
Лобио должно настояться. К лобио очень подходит мчады, свежая зелень и соленья. Приятного аппетита!