Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Печеночный паштет с фасолью
08 февраля 2016
Нежный и вкусный печеночный паштет с "изюминкой"! Уверена, что любители печеночных паштетов оценят и такой вариант... Благодарю за рецепт Светлану (мисс)
Ингредиенты
Основные
| фасоль красная | 1 банка |
| сыр маскарпоне | 100 г |
| вино красное сухое | 3 ст. л. |
| лук репчатый | 1 головка |
| овощной бульон | 200 мл |
| лавровый лист | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| соль | 1 по вкусу |
| прованские травы | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
| говяжья печень | 500 г |
ШАГ 1/7
Говяжью печень промыть, очистить от жира и прожилок и нарезать на кусочки.
ШАГ 2/7
Лук очистить и тоже порезать покрупнее. В сотейник положить печень, лук, лавровый лист, красное сухое вино, смесь прованских трав, соль и перец. Залить всё бульоном (или водой).
ШАГ 3/7
Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, около 20 минут. Готовую печень снять с огня и дать немного остыть.
ШАГ 4/7
Тем временем промыть фасоль (если используете, как и я, консервированную фасоль). Если фасоль будете варить сами, то используйте 80 г сухой фасоли (варить как обычно). В чашу блендера положить печень, добавить фасоль и чеснок (по желанию). Взбить, измельчить всё до однородности.
ШАГ 5/7
Затем добавить сливочный сыр и еще раз всё тщательно измельчить. Проверить паштет на соль.
ШАГ 6/7
При необходимости и по желанию, для придания паштету желаемой консистенции, можно добавить пару ложек бульона от варки печени. Я этого не делала.
ШАГ 7/7
Разложить паштет по баночками или рамекинам. Перед подачей на стол хранить в холодильнике. Вкусный и нежный паштет готов!