Клубнику свежую помыть, подсушить на бумажном полотенце.

Шоколад или шоколадные капли (горько-сладкий) растопить на пару. Добавить масло растительное или жир кулинарный. Снять с огня и перемешать.

Окунать каждую клубнику в шоколадную массу. Выкладывать на блюдо или противень с бумагой для выпечки. Поставить блюдо в холодильник. Если шоколадный слой тонкий, можно повторить еще раз.

Растопить сливочное масло, снять с огня.

Смешать в миске все сухие ингредиенты.

Для круглой съемной формы 23 см вырезать бумагу по размеру формы.

Форму дно смазать маслом. Выстелить бумагу, смазать вновь маслом.

Смешать яйца, молоко и кипяток. Слегка взбить. Яичную смесь и масляную постепенно вводим в сухую. Взбить. Масса будет однородной и гладкой.

Духовку разогреть до 180°C. Тесто вылить в приготовленную форму. Поставить в духовку на 45 мин.

Проверяем бисквит на готовность зубочисткой в центре, дадим остыть в форме 15 мин., затем перевернуть бисквит аккуратно на решетку и снимем сверху бумагу.

Бисквит на кипятке по правилам должен пролежать ночь в холодильнике, если нет такой возможности, то завернуть в пленку и убрать на 2-3 часа в морозильную камеру.

Бисквит после вылежки разрезать на 2 части. Смазать нижнюю часть обильно густым покупным или домашним малиновым джемом, или вишневым. Отставить в сторону.

Взбить сливочный сыр с сахаром. Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков.

Смешать сливки с сливочным сыром аккуратно. Выложить большую часть на бисквит, смазанный джемом.

Закрыть второй частью бисквита. Сверху смазать остатками крема по всему торту. Поставить торт в холодильник на ночь.

Разогреть сливки, добавить шоколад темный или капли шоколадные. Размешать до однородной массы и снять с огня.

На готовый торт сверху на центр вылить аккуратно глазурь и помочь разойтись ей по всей поверхности и краям. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Украсить готовый торт клубникой в шоколаде и мятой по желанию.

Разрезаем аккуратно ножом и подаем к столу. Приятного аппетита.