Рецепт

Сыр «Панир»

Приготовление
14 часов
Рецепт на:
12 персон
Описание
Панир можно добавлять в супы и овощные блюда, или есть прямо так. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или, нарезав кубиками, добавлять в овощные блюда в сыром или жареном виде. Панир не плавится и не теряет форму при варке или жарке, он свежий и натуральный, он очень вкусный.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Молоко перелить в кастрюлю с толстым дном. Дать закипеть.
шаг 2/9
Затем влить яблочный уксус. Кипятить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня.
шаг 3/9
Сито или дуршлаг проложить двойным слоем марли. Откинуть молочные хлопья. Дать стечь сыворотке. Сыворотку сохранить.
шаг 4/9
Края марли подвернуть к центру.
шаг 5/9
На сыр поставить гнет. Оставить на 2-3 часа.
шаг 6/9
Вот такой получился кусочек (470 г).
шаг 7/9
В глубокую миску налить 600 мл сыворотки, добавить соль. Хорошо перемешать.
шаг 8/9
Положить сыр в рассол минимум на 8 часов.
шаг 9/9
Приятного аппетита!
Комментарии — 37
ღ Юляღ
8 лет назад

Какое фото...😍😍😍
И сыр понравился, надо будет попробовать!😋😍

Елена
8 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка, на здоровье!💗Большое спасибо!💐

Оксана Чуб
8 лет назад

Классный рецепт, Лена!💐И сколько он хранится в этом рассоле?

Елена
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, большое спасибо!😘После 8 часов, я перекладываю в фольгу, наверное, надо хранить в рассоле. Но у нас он долго не задерживаетсяpooh_lol

Светлана Ф.
8 лет назад

Лена,а какое молоко Вы используете?Много раз пыталась приготовить сыр-увы,не получается!!Обычно конечный продукт похож на вареный творог,но не как не на сыр.Попробую по Вашему рецепту,может быть повезет.

Елена
8 лет назад
Светлана Ф.,

Светлана, у меня в этот раз молоко 2,5% жирности.😊Панир и есть прессованный творог. Немного напоминает брынзу😋

Светлана Ф.
8 лет назад
Елена,

Спасибо большое!!Буду пробовать.

наталья
8 лет назад

Я тоже люблю домашние сыры😊😋обязательно попробую🌸💗

Елена
8 лет назад
наталья,

Наташень, на здоровье!💖Готовь с удовольствием!💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"