Миндаль измельчите. Думаю может подойти любой другой орех.

Семена льна у меня были цельные, пришлось их тоже измельчить.

Овсяные хлопья я так же измельчила в пульсирующем режиме не до состояния муки.

Соедините сухие смеси с ц/з мукой на ваш выбор (у меня полба), солью, разрыхлителем.

Добавьте мягкий творог и белки средних по размеру яиц. Я приблизительно высчитала, что вес белка в яйце среднего размера приблизительно 50 г. Вымешайте тесто в течении 5 мин.

Форму (30×10 см) лучше всего выложить пергаментом. Распределить тесто, посыпать семечками, легонько их прижимая. Выпекается хлебушек в заранее разогретой до 175°С духовке около 50-60 мин. Обязательна проверка на сухую палочку.

Хлебушек, когда его вынимаешь из духовки имеет очень привлекательный объём, его нужно оставить в форме минут на 10, затем извлечь и остудить на решётке.

Хлеб получается мягенький, немного оседает при остывании.

Приятного аппетита!