Вареники из полезного теста
Т
24 февраля 2016
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон

Увидела такую лепку вареников у nata и захотелось приготовить... Добавила от себя муку полезную и крошку в творог, ну а изюм — это классика! Угощайтесь, друзья!

Ингредиенты
Дополнительно
сливочное масло3 ст. л.
варенье1 по вкусу
Тесто
пшеничная мука цельнозерновая100 г
молоко300 мл
яйца куриные1 шт.
соль гималайская1 щепотка
пшеничная мука350 г
Начинка
сахар ванильный0,3 ч. л.
творог обезжиренный360 г
сливочное масло1 ст. л.
печенье рассыпчатое3 шт.
сахар3 ст. л.
изюм1 горсть
ШАГ 1/15

Вбиваем в молоко комнатной температуры яйцо с сахаром и солью.

ШАГ 2/15

Взбиваем венчиком.

ШАГ 3/15

Всыпаем партиями простую муку (муки может уйти до 400 г) и для пользы цельнозерновую, да и вкусно с ней, поверьте. Даём постоять тесту, накрыв полотенцем.

ШАГ 4/15

Отделяем кусок теста и раскатываем на припылённой мукой доске тонко, делим ножом для пиццы на треугольники.

ШАГ 5/15

Пока тесто стояло, сделали начинку. Творог у меня влажный в пачках по 180 г, яйцо ещё добавит больше влаги, поэтому решила добавить печенье в крошке вместо яйца для скрепления. И оказалось это повлияло на вкус в лучшую сторону!

ШАГ 6/15

Так как обезжиренный творог, не помешает смешать его с кусочком мягкого масла.

ШАГ 7/15

Добавляем горсть промытого, отжатого изюма и сахар по вкусу с ванилью. Растираем хорошо.

ШАГ 8/15

Наносим на каждый треугольник немного начинки.

ШАГ 9/15

Склеиваем плотно 3 шва на каждом варенике.

ШАГ 10/15

Выстраиваем на доске с мукой готовые. Так можно отправить в заморозку.

ШАГ 11/15

Или ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и опускаем осторожно нужное количество вареников, помогаем отделиться от дна ложкой, варим 5-7 минут.

ШАГ 12/15

Рядом разогреваем сковороду с маслом и переносим готовые вареники на сковороду, переворачиваем в масле с каждой стороны, вынимаем.

ШАГ 13/15

Для подачи наносим по краю тарелки черничное варенье и в центре насыпаем варенички.

ШАГ 14/15

Получается примерно 50 штучек! Так как тесто у меня осталось, сделала немного вареников с сыром (их лучше жарить!).

ШАГ 15/15

Очень вкусно на завтрак...перед кофе!)