Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Гречотто
25 февраля 2016
Все эти ингредиенты отлично дополняют друг друга. Насладитесь горячим гречотта, который я приготовила по рецепту из новой книги «Кухня – сердце дома» от восхитительной Юлии Высоцкой.
Ингредиенты
Основные
| грибы белые | 100 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| сыр | 70 г |
| овощной бульон | 500 мл |
| вино белое сухое | 100 мл |
| сливки | 4 ст. л. |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| сливочное масло | 1 ст. л. |
| соль морская | 1 щепотка |
| гречневая крупа | 1 стакан |
ШАГ 1/5
Свежие грибы крупно порежьте, если у вас сушеные грибы предварительно замочите на 15-20 минут в горячей воде, затем воду слейте через сито в отдельную посуду и добавьте в гречотто вместе с бульоном.
ШАГ 2/5
Лук и чеснок почистите и мелко порубите. Разогрейте в сковороде оливковое масло или сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте грибы и тушите еще пару минут.
ШАГ 3/5
Добавьте гречку, затем убавьте огонь до минимума и дайте крупе немного прогреться. Помешивая гречку, вливайте по частям горячий бульон.
ШАГ 4/5
Через 15 минут, когда гречка будет почти готова, влейте в сковороду вино, увеличьте огонь и дайте вину выпариться.
ШАГ 5/5
Сыр твердый натрите на мелкой терке. Гречотто посолите, добавьте сливки или сметану, и часть сыра и поддержите на огне еще 1-2 минуты. К горячему гречотто подавайте в отдельной посуде оставшуюся часть сыра.