Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Пирог блинный «Три вкуса»
28 февраля 2016
В нашей семье блины любят все. Предпочтение отдается блинам со сладкой начинкой, и, конечно. у каждого есть любимые начинки. Муж любит с творожной массой, сыновья со сладким сливочным сыром, а я предпочитаю с домашним джемом. В этом пироге я постаралась угодить сразу всем.
Этот пирог хорош еще и тем, что блины можно напечь накануне, а в воскресенье, к завтраку, подать уже готовый пирог с пылу-жару.
Ингредиенты
Льезон
| яйца куриные | 2 шт. |
| сахарный песок | 2 ст. л. |
| молоко | 5 ст. л. |
Начинка
| творожная масса | 300 г |
| сыр сливочный | 100 г |
| персиковый джем | 150 г |
Бличики
| яйца куриные крупные | 1 шт. |
| молоко | 650 мл |
| сахарный песок | 2 ст. л. |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| сода | 0,5 ч. л. |
| лимонная кислота | 0,5 ч. л. |
| лимонная цедра | 1 ч. л. |
| мука | 350 г |
ШАГ 1/8
Готовим тесто на блинчики. Смешиваем все сухие ингредиенты, затем при постоянном помешивании вливаем молоко. В конце добавляем растительное масло и лимонную цедру (по желанию). Размешиваем очень тщательно, чтобы не было комков.
ШАГ 2/8
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем тонкие блинчики. Я использовала чугунную сковороду большого диаметра. Масло на сковороду я не наливаю, а только время от времени смазываю с помощью кисточки.
ШАГ 3/8
Добавление в тесто соды и лимонной кислоты делает блинчики пористыми, кружевными.
ШАГ 4/8
Готовим льезон. Яйца миксером взбиваем с сахаром до загустения, а затем довзбиваем, вливая молоко.
ШАГ 5/8
Готовим начинку. Джем лучше брать густой. К сливочному сыру можно добавить какао и сахарную пудру.
ШАГ 6/8
Если форма у вас не силиконовая, на дно кладем лист бумаги для запекания. Блинчики кладем внахлест, сверху начинку и сворачиваем рулетиком.
ШАГ 7/8
Рулетики выкладываем в форму не очень плотно и заливаем льезоном так, чтобы он протек вниз формы.
ШАГ 8/8
Запекаем в разогретой духовке 20 минут при температуре 180°С. Из формы достаем перевернув низом. Слегка охлаждаем перед подачей. Начинки можно варьировать по своему вкусу.