Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Вишневые облака
05 марта 2016
Основа этого торта — бисквит Королевы Виктории. А содержание можно менять под любой вкус: ягоды, фрукты, шоколад. Но здесь вишня дает отличную кислинку, которая отлично гармонирует с ванилью, шоколадом и пористым, в меру влажным бисквитом.
Ингредиенты
Крем
| сливочное масло | 60 г |
| сыр сливочный | 60 г |
| сахарная пудра | 60 г |
| ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| вишня | 150 г |
Бисквит
| сахар | 250 г |
| мука | 250 г |
| разрыхлитель | 8 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| ванильный экстракт | 2 ч. л. |
| лимонная цедра | 2 ч. л. |
| сливочное масло | 250 г |
Шоколадный крем
| сливочное масло | 50 г |
| сахарная пудра | 50 г |
| сыр сливочный | 50 г |
| шоколад | 50 г |
ШАГ 1/12
Смешать сахар и масло.
ШАГ 2/12
Взбиваем и по одному добавляем яица. Каждый раз хорошо перемешивая.
ШАГ 3/12
Муку соединяем с разрыхлителем и небольшими порциями добавляем в тесто.
ШАГ 4/12
Цедру лимона и ванильный экстракт вмешиваем в тесто. Хорошо взбиваем тесто.
ШАГ 5/12
Тесто выливаем в форму (у меня 17 см) и выпекаем при температуре 190°С 30-40 минут до готовности. Остужаем.
ШАГ 6/12
Крем: В миксере взбиваем масло и сахарную пудру до пышного состояния. Понемногу добавляем сливочный сыр и хорошо взбиваем до однородного состояния.
ШАГ 7/12
Корж разрезаем на 2-3 коржа.
ШАГ 8/12
На корж выкладываем крем и вишню (можно замороженную, можно свежую).
ШАГ 9/12
Шоколадный крем: В миксере взбиваем масло с сахарной пудрой. Понемногу добавляем сливочный сыр. Топим шоколад и вливаем его в крем. Хорошо взбиваем до пышного состояния.
ШАГ 10/12
С помощью кондитерского мешка на бока бисквита отсаживаем крем.
ШАГ 11/12
Выравниваем бока торта с помощью шпателя или лопатки.
ШАГ 12/12
Украшаем торт конфетами, глазурью, макаронс, зефиром, маршмелоу.