Пирог с помидорами черри и фетой
Юлия Высоцкая
10 марта 2016
Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон

Для песто подойдут грецкие орехи или миндаль. Хранить такой соус можно в течение недели, если поместить его в стеклянную банку и налить сверху немного оливкового масла.

Ингредиенты
Основные
тесто слоеное бездрожжевое1 пласт
помидоры черри12 шт.
фета100 г
яичные желтки1 шт.
мука1 ч. л.
соль морская1 щепотка
Для соуса песто
кедровые орехи1 горсть
сыр овечий70 г
лимоны0,5 шт.
большой пучок петрушки1 шт.
базилик свежий1 пучок
чеснок1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
ШАГ 1/15

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

ШАГ 2/15

Тесто предварительно разморозить.

ШАГ 3/15

Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.

ШАГ 4/15

Сыр натереть на мелкой терке.

ШАГ 5/15

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить горькую сердцевину.

ШАГ 6/15

Петрушку и листья базилика крупно порезать.

ШАГ 7/15

Из половинки лимона выжать сок.

ШАГ 8/15

Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить подсушенные орехи, чеснок, влить оливковое масло, лимонный сок, добавить петрушку с базиликом, натертый сыр и все измельчить.

ШАГ 9/15

Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в прямоугольник и выложить на бумагу для выпечки.

ШАГ 10/15

Отступая на полтора сантиметра от краев и не прорезая тесто насквозь, ножом прочертить прямоугольник меньшей площади, так чтобы получились бортики.

ШАГ 11/15

Помидоры черри разрезать пополам.

ШАГ 12/15

Фету нарезать небольшими кубиками.

ШАГ 13/15

Внутренний прямоугольник смазать тонким слоем соуса песто, выложить половинки помидоров, а сверху фету.

ШАГ 14/15

Желток перемешать с солью и смазать бортики теста.

ШАГ 15/15

Выложить пирог на противень и выпекать в разогретой духовке 12‒15 минут, затем остудить.