Приготовление
20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Лионский салат с карамелизированным луком и орехами
13 марта 2016
Подойдет и нарезанный дольками репчатый лук, только обжаривайте его немного дольше, чем шалот. Заправки — она называется Sauce Vinaigrette — можно сделать побольше и подать к салату отдельно.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
Для заправки
| оливковое масло Extra Virgin | 2 ст. л. |
| уксус | 1 ст. л. |
| горчица | 1 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
Основные
| салат фриссе | 100 г |
| грудинка копченая | 100 г |
| большие куски хлеба | 2 буханка |
| лук-шалот | 3 шт. |
| орехи пекан | 1 горсть |
| тимьян | 3 веточка |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| сахар коричневый | 1 ч. л. |
ШАГ 1/10
Грудинку мелко порезать.
ШАГ 2/10
Разогреть сковороду и обжарить грудинку.
ШАГ 3/10
Хлеб порвать руками на неровные кусочки, добавить в сковороду с грудинкой и обжаривать до появления золотистой корочки.
ШАГ 4/10
Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым маслом и уксусом, посолить, поперчить и перемешать.
ШАГ 5/10
Салатные листья смазать заправкой и перемешать.
ШАГ 6/10
Обжаренный хлеб с грудинкой выложить в салатные листья, добавить листья тимьяна и все перемешать.
ШАГ 7/10
Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части.
ШАГ 8/10
Орехи пекан порубить ножом, так чтобы остались крупные кусочки.
ШАГ 9/10
Разогреть в сковороде оливковое масло, немного обжарить шалот, затем посыпать сахаром, добавить орехи и дать луку закарамелизироваться.
ШАГ 10/10
Переложить салат на блюдо, сверху выложить обжаренный лук с орехами.