Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Постные вареники с вишней, шоколадом и вишневым соусом
22 марта 2016
Хочу с вами поделиться проверенным рецептом вареников. В них нет ни одного продукта, запрещенного в пост. А темный шоколад с вишней — это нечто. Тесто послушное и его можно очень тонко раскатать.
Ингредиенты
Основные
| растительное масло рафинированное | 8 ст. л. |
| вода | 250 мл |
| соль | 0,5 ч. л. |
| какао-порошок | 4 ст. л. |
| вишня замороженная | 350 г |
| шоколад | 20 г |
| картофельный крахмал | 1 ст. л. |
| сахарный песок | 100 г |
| мука | 600 г |
ШАГ 1/8
Делаем тесто. Соединяем муку, стакан кипяченой воды, щепотку соли и растительное масло. Замешиваем довольно крутое тесто. Разделяем смесь пополам.
ШАГ 2/8
В одной миске у нас будет белое тесто в другой шоколадное. Добавляем к одной половине теста какао-порошок и хорошо вымешиваем. Если какао плохо замешивается, можно добавить немного растительного масла. Тесто отправляем в пищевые пакеты или оборачиваем пленкой и даем "отдохнуть" около часа.
ШАГ 3/8
Раскатываем тесто тонким пластом толщиной 2 мм. Поверхность заранее припорошив мукой. Вырезаем стаканом кружки, я использую специальное приспособление для вареников. Замороженные ягоды высыпаем в дуршлаг и даем оттаять.
ШАГ 4/8
Лепим белые вареники. К ягодам я добавляю немного сахарного песка.
ШАГ 5/8
Первая часть готова.
ШАГ 6/8
Лепим шоколадные. Натираем горький шоколад на крупной терке. Темный шоколад не содержит продуктов животного происхождения и его можно есть постящимся) В каждый вареник к вишне добавляем, помимо сахара, щепотку тертого шоколада.
ШАГ 7/8
Делаем соус. Крахмал заливаем холодной водой, оставляем на 10-15 минут. В вишню добавляем сахар и 50 мл воды, доводим до кипения. Варим 1–2 минуты. Затем вливаем крахмал и варим ещё 2 минуты, постоянно помешивая. Убираем с огня и даем остыть.
ШАГ 8/8
Теперь осталось только сварить наши вареники. Опускаем в кипящую воду и варим 4-5 минут. Не забудьте полить соусом. Приятного аппетита.