Сыр гороховый
Ирина B&C
30 марта 2016
Приготовление
5 часов
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон

В пост нельзя молочные продукты, а если очень хочется кусочек сыра к чашечке кофе... есть выход, можно приготовить гороховый сыр. Сыр из бобовых — это почему-то забытый продукт наших предков. Я, увидев рецепт в интернете, очень захотела попробовать, хотя и не пощусь, и что хочу сказать, сыр мне очень понравился, что я его готовила несколько раз... Вкус сыра зависит от времени сбраживания, количества закваски и формовки, но в любом случае очень вкусно...

Время указано без учета подготовки закваски и сбраживания сыра.

Ингредиенты
Закваска
вода500 мл
хлеб ржаной1 кусок
овсяные хлопья0,25 стакан
Сыр
горох1 стакан
закваска2 ст. л.
растительное масло150 мл
ШАГ 1/12

Вначале готовим закваску. В банку насыпаем овсяные хлопья и ломаем кусочками ржаной хлеб.

ШАГ 2/12

Заливаем теплой водой и оставляем на 2-3 дня, должен появиться кисленький запах, как у закваски на хлеб.

ШАГ 3/12

Перетираем через сито и отправляем в холодильник на ночь, чтоб осела гуща.

ШАГ 4/12

Вот такая она после того как осядет гуща, половину прозрачной жидкости слить, а половину с осадком использовать.

ШАГ 5/12

Горох замочить на 4 часа, можно на ночь.

ШАГ 6/12

Затем отварить горох до готовности, лишнюю воду слить и пюрировать блендером.

ШАГ 7/12

Добавить масло и закваску.

ШАГ 8/12

Еще раз перебить блендером до однородности.

ШАГ 9/12

Выложить в кольцо, у меня нет такого кольца, я застелила пленкой кастрюльку и выложила массу туда.

ШАГ 10/12

Через пару часов снимите кольцо и положите в емкость в которой сыр будет сбраживаться, оставьте на 2 дня.

ШАГ 11/12

Через 2 дня сверху появятся трещинки, но это не страшно, они только с верхней стороны, переверните сыр на тарелку и угощайтесь. Сыр храним в холодильнике.

ШАГ 12/12

Вкусного вам Поста и конечно приятного аппетита!