Рецепт

Морковно-апельсиновые маффины

GinaGrin31 марта 2016

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

24 персоны

Описание

Пусть вас не пугает такое обилие ингредиентов (я и сама испугалась, когда стала готовить). Маффины получаются очень вкусными — богатый состав дает о себе знать! Верх можно покрыть сливочной глазурью, и тогда это будет настоящее пирожное. Время приготовления — это время выпечки. Остальное время зависит от вашей подготовки: есть ли у вас апельсиновые цукаты (если нет, рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/63665-mandarinovye-tsukaty), как быстро вы можете порубить курагу и ананас, размять банан и натереть на мелкой терке морковь.

Ингредиенты

пшеничная мука цельнозерновая

ананасы консервированные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Вот такое обилие ингредиентов: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан ц/з муки, 2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. соли, цедра 1 апельсина, 80 г растительного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч.л. ванильного экстракта, 1/2 стакана пюре банана, 200 г пахты (я заменила на 2,5% кефир), 220 г мелко тертой моркови, 1/2 стакана консервированного ананаса, 80 г кокосовой стружки, 100 г мелко нарезанной медовой кураги, 100 г апельсиновых цукатов.

шаг 2/12

Взбить яйца с сахаром, добавить пюре из банана (размять вилкой переспелый банан).

шаг 3/12

Добавить пахту (или кефир), затем растительное масло, взбить.

шаг 4/12

Добавить цедру апельсина и ванильный экстракт (я заменила на апельсиновый ликер).

шаг 5/12

Муку просеять вместе с корицей, содой, разрыхлителем и солью.

шаг 6/12

Соединить жидкую смесь и мучную, получилось тесто.

шаг 7/12

К тесту добавить кокосовую стружку, мелко порубленные ананасы, курагу и апельсиновые цукаты.