Рецепт

Мясная чорба

Яна04 апреля 2016

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Сегодня будем готовить черногорскую мясную чорбу. Это почти тот же сливочный крем-суп, только со своими тонкостями. Это очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Оно точно придется по вкусу вашим домочадцам. И приготовив такую чорбу можно почувствовать себя немного на «Балканах».

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Овощи будем добавлять в горячую или даже – кипящую воду. Это нужно для уменьшения времени приготовления, что сохранит нам полезные свойства ингредиентов.

шаг 2/18

Все твердые ингредиенты нарезаем красивыми кубиками. Так как блендером мы будем взбивать не весь суп, а только его часть. А красиво нарезанные овощи будут формировать эстетичный вид чорбы.

шаг 3/18

Высыпаем картофель в горячую воду. Мне пришлось отлить немного воды. Так как нужно место для остальных ингредиентов. Если у вас кастрюля большего объёма – воду можете не отливать.

шаг 4/18

Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться.

шаг 5/18

Тем временем в сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем мясо под крышкой 3-4 минуты. Потом солим мясо. Можно немного поперчить. И жарим дальше мясо до золотистой корочки.

шаг 6/18

У кого нет блендера – в приготовлении этой чорбы его можно заменить вилкой и ситечком. Так как вареные овощи можно будет без проблем измельчить с помощью них. Важно нарезать мясо, обрезав весь жир и жилки.

шаг 7/18

К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки.

шаг 8/18

Обжаренные мясо и морковь добавляем в нашу кастрюлю.

шаг 9/18

На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку.

шаг 10/18

К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка).

шаг 11/18

На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета.

шаг 12/18

Наливаю в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Все хорошо перемешиваем до однородной массы.

шаг 13/18

И так мы получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и обжаренную муку со сливками. Добавляем к этому бульон из кастрюли – примерно один половник.

шаг 14/18

Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять все вилкой и далее перетереть через ситечко.

шаг 15/18

Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Все хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно – подсаливаем.

шаг 16/18

Выливаем остаток наших сливок – 50 г. Перемешиваем еще раз.

шаг 17/18

Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться со сливками еще на 3 минуты.

шаг 18/18

Подаем чорбу порционно горячей либо теплой. Теперь вы можете попробовать настоящую «балканскую» чорбу у себя дома и порадовать своих близких новыми вкусами. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 7

Яна

7 лет назад

😇

Морозочка

7 лет назад

Очень необычный и вкусный суп. Первый раз варила свинину )). Понравилось и детям и мужу

Яна

7 лет назад

Морозочка,

Очень рада что вам удалось приготовить это замечательно блюдо и порадовать своих близких :)

Светлана А.