Рецепт

Шоколадная бабка с корицей

Юлия Высоцкая24 апреля 2016

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Бабка, как и кулич, традиционная пасхальная выпечка. Если трудно выложить рулет в форму целиком, разрежьте его на два-три фрагмента и перенесите в форму частями. Готовую бабку можно посыпать сахарной пудрой, какао или корицей, а можно покрыть глазурью. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

основные

шоколад черный горький

дрожжи сухие быстродействующие

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

шаг 2/10

Молоко подогреть так, чтобы оно было теплым, всыпать дрожжи, добавить немного коричневого сахара и все перемешать.

шаг 3/10

В чаше комбайна соединить 450 г муки, оставшийся коричневый сахар, соль и, вымешивая насадкой для теста на медленной скорости, тонкой струйкой влить молочно-дрожжевую смесь, затем, продолжая вымешивать, добавить яйца, желток и ванильный сахар.

шаг 4/10

Небольшими порциями добавить 150 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать тесто.

шаг 5/10

Емкость с тестом накрыть смоченным в горячей воде полотенцем и поместить на 20 минут в теплое место без сквозняков.

шаг 6/10

Шоколад и орехи порубить маленькими кусочками, соединить с мусковадо и корицей, все перемешать.

шаг 7/10

Рабочую поверхность посыпать половиной оставшейся муки, выложить тесто, сделать из него пласт, посыпать оставшейся мукой.

шаг 8/10

Порезать 50 г сливочного масла маленькими кусочками и поместить на тесто, сверху разложить орехи с шоколадом.

шаг 9/10

Свернуть тесто в рулет и выложить в круглую форму для кекса, смазанную оставшимся сливочным маслом.

шаг 10/10

Выпекать бабку в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру до 170°С и выпекать еще 30 минут.

Комментарии — 11

Настя

8 лет назад

спасибо!

Danechka

6 лет назад

Потрясающий рецепт! спасибо!

Татьяна Мильман

8 лет назад

красотища и вкусняшка💐

Настя

8 лет назад

Девочки-кондитеры опытные, подскажите, помогите! Мне нужно для торта испечь два коржа, которые потом буду вдоль разрезать и промазывать. Но у меня тогда будет мало времени. Можно ли испечь бисквитные коржи за 2 дня до оформления торта и как их лучше сохранить? Буду благодарна за подсказку.

Елена Зайцева Торты на заказ А

8 лет назад

Настя,

испеките хоть за неделю. Остудите, запакуйте в пищевую пленку и положите в холодильник. они еще лучше от этого станут.

Ольга

8 лет назад

Подскажите, пожалуйста, где можно купить сахар мусковадо в СПб?
Никак не могу найти

Danechka

6 лет назад

Ольга,

В магазинах Metro CC поищите, я там беру

Показать еще комментарии