Приготовление
2 часа и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Гугельхупф с клюквой
24 апреля 2016
Я сегодня с ближайшим родственником пасхального кулича! Гугельхупф это сдобная выпечка с изюмом или цукатами, родом из Эльзаса. Название этой выпечки происходит от слова «мяч», т.к. в процессе выпечки тесто сильно поднимается и становится похожей на мяч.
Ингредиенты
Основные
| сливочное масло | 50 г |
| мука | 225 г |
| дрожжи сухие | 7 г |
| апельсиновый сок | 50 мл |
| апельсиновая цедра | 1 г |
| сахар | 2 ст. л. |
| яйца куриные | 1 шт. |
| молоко | 125 мл |
| миндальные лепестки | 1 ст. л. |
| клюква вяленая | 50 г |
ШАГ 1/13
Клюкву залейте апельсиновым соком и поставьте в микроволновку на 20 секунд.
ШАГ 2/13
Просейте муку и введите сухие дрожжи. Добавьте сахар, цедру апельсина и соль, хорошо перемешайте.
ШАГ 3/13
Введите яйцо комнатной температуры
ШАГ 4/13
и теплое молоко.
ШАГ 5/13
Миксером с насадками для теста постепенно взбивайте массу, пока не образуется мягкое липкое тесто. Добавляйте понемногу мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать до полного его распределения.
ШАГ 6/13
Добавьте клюкву.
ШАГ 7/13
Дно формы для гугельхупфа посыпьте пластинками миндаля.
ШАГ 8/13
Переложите клейкое тесто в форму и разровняйте поверхность. Тесто заполнит чуть больше половины емкости. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте на противень подходить в теплое место на 1-1,20 минут.
ШАГ 9/13
Разогрейте духовку до 190 °С. Аккуратно перенесите тесто в печь , иначе тесто может опасть.
ШАГ 10/13
Пеките гугельхупф 25-30 минут, чтобы корочка стала золотистой, а само изделие — плотным на ощупь.
ШАГ 11/13
Оставьте в форме на 10 минут, затем выньте до полного остывания.
ШАГ 12/13
Перед подачей присыпьте выпечку сахарной пудрой.
ШАГ 13/13
Приятного аппетита!