Приготовление
3 часа и 35 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон
Сырный хлеб на белом вине
28 апреля 2016
Ингредиенты
Для теста
| вино белое сухое | 140 мл |
| дрожжи сухие | 2 ч. л. |
| сахар | 2 ст. л. |
| соль | 1 ч. л. |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сливочное масло | 55 г |
| мука | 340 г |
Для начинки
| горчица дижонская | 1 ст. л. |
| соус табаско | 1 по вкусу |
| горчичный порошок | 1 ч. л. |
| паприка копченая | 1 ч. л. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| перец душистый молотый | 1 по вкусу |
| сыр | 100 г |
| сливочное масло | 40 г |
ШАГ 1/13
Подогреть часть вина (80 мл). В миске объединить теплое вино, дрожжи и 1 ст.л. сахара, перемешать и оставить на 10 минут.
ШАГ 2/13
Затем добавить оставшееся ингредиенты и замесить тесто.
ШАГ 3/13
Я для замешивания теста использовала планетарный миксер с насадкой "крюк".
ШАГ 4/13
Сформировать из теста шар. Миску смазать маслом, поместить туда тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
ШАГ 5/13
Для начинки соединить масло с горчицей и острым соусом.
ШАГ 6/13
В другой миске смешать горчичный порошок, паприку, соль, перец и сыр.
ШАГ 7/13
Раскатать тесто толщиной 4 мм.
ШАГ 8/13
Распределить по всей поверхности тесто масляную начинку.
ШАГ 9/13
Затем посыпать сыром.
ШАГ 10/13
Разрезать тесто на 5 полосок.
ШАГ 11/13
Сложить полоски друг на друга.
ШАГ 12/13
Смазать форму для запекания маслом. Разрезать полоски на 7 квадратов. Выложить в форму, накрыть полотенцем и оставить еще на 1 час.
ШАГ 13/13
Разогреть духовку до 180°C. Выпекать хлеб 30-35 минут. Полностью дать остыть на решетке.