Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Треска в кленовом сиропе под соусом из кураги
15 мая 2016
Вместо трески можно взять палтус или семгу. К рыбе хорошо подойдет петрушка или зеленые листики фенхеля.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
Для соуса
| курага | 2 горсть |
| кедровые орехи | 1 горсть |
| лук-шалот | 1 шт. |
| чеснок молодой | 2 зубчик |
| лук зеленый | 5 стебель |
| сухое вино | 100 мл |
| оливковое масло Extra Virgin | 1 ст. л. |
| сливочное масло | 0,5 ч. л. |
| перец чили хлопьями | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
Основные
| треска филе | 1 шт. |
| кленовый сироп | 1 ст. л. |
| соевый соус | 1 ст. л. |
ШАГ 1/9
Противень выстелить в несколько слоев пищевой фольгой, так чтобы получился карман, внутрь кармана вложить треску.
ШАГ 2/9
Полить рыбу кленовым сиропом и соевым соусом, скрепить края фольги.
ШАГ 3/9
Отправить рыбу под разогретый гриль, через 7‒10 минут раскрыть карман и запекать рыбу еще пару минут до образования золотистой корочки.
ШАГ 4/9
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
ШАГ 5/9
Чеснок очистить от грубой кожуры и мелко порубить.
ШАГ 6/9
Курагу порезать небольшими кусочками.
ШАГ 7/9
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
ШАГ 8/9
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и сливочное масло, выложить лук, чеснок, кедровые орехи, курагу, все перемешать и обжарить. Когда орехи станут золотистыми, влить вино, посолить, добавить перец чили и на сильном огне дать алкоголю выпариться, затем выключить огонь, добавить зеленый лук и все перемешать.
ШАГ 9/9
Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с выделившимся соком, сверху выложить соус.