Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Мандариновый кекс с имбирем и корицей
20 мая 2016
В тесто можно добавить любые сухофрукты, но, на мой взгляд, сочетание имбиря, корицы и мандаринов — это потрясающе вкусно! Подавать такой кекс хорошо с вареньем, сметаной, взбитыми сливками или шариком мороженого.
Ингредиенты
Основные
| мука | 200 г |
| сливочное масло | 135 г |
| сахар коричневый | 125 г |
| засахаренные мандарины | 2 горсть |
| яйца куриные | 2 шт. |
| молоко | 125 мл |
| разрыхлитель | 10 г |
| сахарная пудра | 1 ч. л. |
| корица молотая | 0,5 ч. л. |
| имбирь молотый | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/10
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
ШАГ 2/10
Муку перемешать с разрыхлителем, имбирем, корицей и солью, просеять все через сито.
ШАГ 3/10
Растопить на медленном огне 125 г сливочного масла.
ШАГ 4/10
Сахар с яйцами взбивать блендером с насадкой-венчиком до образования пышной массы, затем влить молоко и взбить все вместе.
ШАГ 5/10
Продолжая взбивать, влить растопленное масло и взбить еще немного.
ШАГ 6/10
Влить яично-молочную смесь в муку с разрыхлителем и вымешать тесто.
ШАГ 7/10
Мандарины нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и все перемешать.
ШАГ 8/10
Большую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом и на 2/3 объема заполнить тестом, если теста окажется больше, понадобится еще одна форма.
ШАГ 9/10
Выпекать кекс в разогретой духовке 35‒45 минут.
ШАГ 10/10
Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.