Рецепт

Рыбный суп с икрой мойвы

Елена Ковач (kovachev)24 мая 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

Описание

Очень простенький суп, но при этом насыщенный и вкусный. У меня часто после разделки рыбы на филе остаются хребты, хвосты, плавники, которые жалко выбросить. Я готовлю из них рыбный бульон вот для таких «быстрых» супов. Икра тоже любая. Специи — ваши, но я не добавляю никаких, если бульон насыщенный.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Из рыбных остатков готовим бульон. Затем его процеживаем, отбираем с хребтов мякоть и отправляем обратно в бульон.

шаг 2/11

Чистим овощи. Морковь нарезаем крупными кольцами и отправляем в кипящий бульон готовиться минут на 20.

шаг 3/11

Через 20 минут добавляем нарезанный картофель.

шаг 4/11

Через 10 минут после того как картофель закипел, добавляем в бульон крупно нарезанный лук и готовим до полной готовности лука. Он должен стать таким "невидимым", т. е. — прозрачным и очень мягким. Если кто не любит такой лук, приготовьте как вам нравится.

шаг 5/11

Икру мойвы очищаем от пленок и взбиваем вилкой.

шаг 6/11

Добавляем икру в суп и быстро размешиваем, чтобы икра не успела схватиться и распределилась в бульоне. Добавляем 150 мл молока и доводим все до кипения.

шаг 7/11

Яйцо размешиваем с 50 мл молока.

шаг 8/11

Острый зеленый перец очищаем от семян и нарезаем кольцами.

шаг 9/11

Нарезаем зеленый лук.

шаг 10/11

Яйцо, перец и лук добавляем в закипевший бульон, размешиваем, чтобы яйцо схватилось хлопьями. Доводим все до кипения и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Суп готов.

шаг 11/11

Разливаем по тарелкам и зовем всех к столу. Смачного!

Комментарии — 25

Олюньчик

8 лет назад

супер😜

Елена Ковач (kovachev)

8 лет назад

Олюньчик,

Спасибо, Олюшка! 😊

tatyana

8 лет назад