Творожный мягкий сыр смешиваем с пудрой (1-2 ложки).

У меня крем-сыр латвийского производства с 82% творога. Типа "филадельфии". Можно взять жирный пастообразный творог или рикотту.

Лучше взять свежую мяту, но у меня сушеная. Раскрошить (нарезать мелко).

Высыпать к сырной массе.

Растираем.

Киви очистить, нарезать на дольки. Начинка готова.

Переходим к самим рулетикам. Нужна доска, скалка и пленка пищевая или пакет. Да, и полотенце под доской, чтобы вода не убежала, а сразу впиталась, так удобнее.

Обычный полутвердый сыр нарезать на ломтики. С твердым не получится.

На пленку положить на расстоянии ломтики. Вскипятить воду. Убрать маленьких детей с кухни, животных тоже желательно.

Накрыть пленкой сыр.

Прямо на ломтики плеснуть горячей воды из чайника. Это нужно для того, чтобы сыр стал эластичным и свернулся в рулет.

Быстро раскатать по мокрой пленке. Сыр должен расшириться.

Примерно так,все зависит от сорта сыра.

Отступаем от края сырного ломтика и помещаем чайную ложку начинки.

Сверху втопить ломтик киви (или клубники).

Сворачиваем в рулет. Видите, даже без шпажек держится.

Для удобства подачи втыкаем шпажки.

Делим на порции.

Вот такие симпатичные в разрезе рулетики получаются...На один укус!

Можно до подачи убрать в холодильник. Только накрыть, чтобы сыр не обветрился.

Подаем утром к кофе, вечернему чаю...Объеденье! Наташа подтвердит, она готовила их неоднократно.

А вот первый мой вариант...с клубникой! Выбирайте сами)))