Свинина с картошкой из русской печи
Иваныч
13 сентября 2016
Приготовление
6 часов
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон

А ничего больше и не скажешь. Все в названии сказано.

Но все-таки, все-таки. Я этот рецепт хочу посвятить нашим бабушкам. Кому в этой жизни повезло, и у него была бабушка в деревне, тот меня поймет. Почему именно в деревне? Да вряд ли в городах были в квартирах русские печки. Хотя наверняка и такое случалось. И вот кормили наши бабушки нас, набегавшихся и голодных, вот такой незамысловатой едой. Но необыкновенно вкусной. В общем, бабушкам нашим посвящается. Пока мы их помним — они будут живы в наших сердцах.

Ингредиенты
Свинина и картофель
свинина1 кг
лук репчатый3 головка
картофель1,5 кг
перец1 г
соль5 г
ШАГ 1/11

Для осуществления указанного предприятия нужно всего-то ничего. Русская печка, березовые дрова, пара кастрюль и немного продуктов. Ну, и конечно, желание приготовить обед на завтра. И еще немного лени. Да-да, лени. Чтобы не хотелось долго возиться. А все она! Печка наша русская!

ШАГ 2/11

Мясо согласно заголовку будет свинина. Вот такая. Чтобы с жирком обязательно.

ШАГ 3/11

Лук лишним тут не будет. Он у нас на сеновале живет. Порубить его на кубики следует. А вот чеснок тут сугубо на любителя. Я добавлять не стал, но, если кому то хочется, то лучше всего нарежьте его на кружочки и слегка обжарьте в масле, перед тем как мясо обжаривать. Убрать его после этого не забудьте.

ШАГ 4/11

Раскаляем сковороду на сильном огне и выкладываем на нее свинину. Обжариваем. Именно обжариваем, чтобы мясо внутри сочным осталось. А сверху лишь корочка красивая образовалась.

ШАГ 5/11

Потом выкладываем мясо в кастрюлю. Туда же отправляем нарезанный лук.

ШАГ 6/11

Картошку и все специи, приправы закладываем. Соль, лавровый листок и свежемолотым перцем все припорошим.

ШАГ 7/11

Перемешиваем хорошо, но аккуратно. Деликатно, я бы сказал.

ШАГ 8/11

И добавляем воды. Чистой, колодезной, но кипяченой. По секрету скажу, если вдруг бульон есть — мясной или, например, куриный даже — хуже не будет. Правда-правда. Не обманываю.

ШАГ 9/11

Вот. Печь протоплена, угли прогорели, золу выгребли. Все. Накрываем кастрюлю и ставим ее в печку. Поглубже. Теперь можно и отдыхать. Потому что готово будет завтра. Тогда и кастрюлю достанем. Печка все дальше сделает сама. Что сделает? А вот завтра и увидим.

ШАГ 10/11

А вот и завтра. Кастрюлю из печки достали. Открываем крышку. И млеем, щурясь от удовольствия. Слова тут не помогут. Я в который раз убеждаюсь, что у печки нашей есть свойства машины времени. Просто переносит в детство. Все эти ароматы настолько родные. Не хватает слов. Пару минут вдыхаем. Потом рекомендую все же снять жир сверху. Это дело вкуса. И перемешиваем.

ШАГ 11/11

Хороша картошка, а уж свинина. Ангела вам за трапезой!