Швайнебратен
ярослава
15 сентября 2016
Приготовление
4 часа и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон

Нежнейшее мясо с овощным соусом из немецкой кухни.

Ингредиенты
Мясо
свинина900 г
чеснок сушеный1 ч. л.
соль1 по вкусу
перец1 по вкусу
Соус
лук репчатый1 шт.
морковь1 шт.
вино красное250 мл
мясной бульон500 мл
томатная паста «Помидорка» 1 ст. л.
тимьян сушеный1 веточка
ШАГ 1/6

Мясо натереть солью, перцем и сушеным чесноком. Оставить на пару часов.

ШАГ 2/6

На раскаленном растительном масле обжарить мясо со всех сторон (у меня был не совсем удачный кусок, пришлось стянуть жгутиками, вы же просто упустите этот момент).

ШАГ 3/6

Мясо отложить в тарелочку, а в этом же масле слегка обжарить мелко нарезанный лук и морковь кружочками, затем добавить томатную пасту (мне нравится томатная паста «Помидорка»).

ШАГ 4/6

Влить в сковороду с овощами горячий бульон. Добавить красное вино, выложить мясо, накрыть сковороду плотно прилегающей крышкой, тушить мясо на небольшом огне 60 — 80 минут, периодически переворачивая.

ШАГ 5/6

Овощную мякоть взбить погружным блендером.

ШАГ 6/6

Нарезать горячее нежное мясо на кусочки и полить овощным соусом.