Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Бараньи ребра с баклажанами и виноградом
20 сентября 2016
Это блюдо имеет персидские корни. Виноград придает кисло-сладкую нотку, а аромат специй объеденяет все в единую композицию.
Ингредиенты
Основные
| баранина | 500 г |
| баклажаны | 1 шт. |
| лук красный | 1 шт. |
| чеснок | 3 зубчик |
| томатная паста «Помидорка» | 1 ст. л. |
| помидоры в собственном соку «Помидорка» | 100 г |
| вода | 500 мл |
| паприка красная | 0,5 ч. л. |
| кориандр семена | 1 по вкусу |
| тмин | 1 по вкусу |
| перец черный свежемолотый | 1 по вкусу |
ШАГ 1/5
Баранину обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.
ШАГ 2/5
Добавить нарезанные лук и чеснок, потушить вместе с мясом до мягкости лука, посолить, поперчить.
ШАГ 3/5
Добавляем помидоры в собственном соку и томатную пасту «Помидорка», измельченные в ступке семена кориандра и тмина, паприку.
ШАГ 4/5
Добавить кипяток, попробовать на соль, потушить минут 30. Затем добавить виноград и тушить еще около 30 минут.
ШАГ 5/5
Когда мясо станет мягким, добавить баклажаны, предварительно обжаренные в другой сковороде. Аккуратно все перемешать, чтобы кружочки баклажан остались целыми. Потомить на медленном огне 5 минут. Выключить плиту, дать настояться 5 минут. На гарнир можно подать рис.