Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Хлеб ржаной бездрожжевой
07 октября 2016
Ингредиенты
Основные
| ржаная мука | 225 г |
| пшеничная мука цельнозерновая | 225 г |
| соль | 1 ч. л. |
| сода | 3 ч. л. |
| кефир | 375 г |
ШАГ 1/4
Смешиваем муку, соль и соду.
ШАГ 2/4
Заливаем кефир. Перемешиваем лопаткой/рукой. Не вымешиваем, просто соединяем ингредиенты. Тесто мягкое и очень липкое, это нормально.
ШАГ 3/4
На противень кладем пекарскую бумагу, присыпаем мукой, выкладываем тесто. Формируем круглый хлеб высотой 3–4 см. Делаем надрез на верхушке для красоты.
ШАГ 4/4
Выпекаем 15 минут при 230℃, затем еще 30 минут при 200℃. Сразу достаем из духовки, даем полностью остыть на решетке под льняным полотенцем.