Сало натереть солью,перцем,давленным чесноком.Мякоть нарезать на кусочки и слегка отбить.Уложить мякоть на сало,присолить.Морковь и перец порезать брусочками,уложить на мясо,свернуть в рулетики.Готовые рулетики завернуть в фольгу(чтоб они не развернулись при запекании).Поставить в разогретую до 200С духовку и запекать 30 мин.Потом снять фольгу и запечь до появления корочки(периодически смазывая их выделяемым соком).
Очень аппетитные рулетики