Жареный кролик с болгарским перцем и маслинами
Юна
29 октября 2016
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон

Апулия — восточный регион Италии, проще говоря «каблук» на карте.

Кролик с болгарским перцем и маслинами (конильо фритто кон пиперони э оливе) — одно из традиционных апулийских блюд. В классическом варианте его подают горячим и без всякого гарнира. Можно сервировать отдельно мясо кролика и сладкий перец с маслинами. 

Блюдо получилось очень домашним, ярким и ароматным.

Ингредиенты
Основные
кролик тушка600 г
лук репчатый2 шт.
вино белое сухое100 мл
перец сладкий2 шт.
маслины1 банка
оливковое масло4 ст. л.
соль1 по вкусу
перец1 по вкусу
травы ароматные1 по вкусу
ШАГ 1/7

Подготовим все продукты. Лук нарежем полукольцами, сладкий перец на 5 — 6 частей. Кролика обмыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки.

ШАГ 2/7

Разогреем сковороду с маслом и припустим лук до мягкости.

ШАГ 3/7

Добавим кусочки кролика, посолим и поперчим. Обжарим, не допуская, чтобы лук пригорел, минут 5 — 7. Затем вольем сухое белое вино и тушим 30 — 40 минут.

ШАГ 4/7

В отдельной сковороде обжарить сладкий перец, постоянно помешивая.

ШАГ 5/7

Когда кусочки перца подрумянятся, кладем маслины и жарим еще 5 минут.

ШАГ 6/7

Перец с маслинами добавляем в сковороду к кролику и готовим еще минут 7 — 10.

ШАГ 7/7

Кролик со сладким перцем и маслинами готов. Ароматный, сочный и очень итальянский!