☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Pad Thai - тайская лапша

Pad Thai - тайская лапша

Рецепт на:
3 персоны
Описание
Север Англии. Ноябрь. Я замерзла, промокла до нитки...Все наглухо было закрыто в этот пустынном и темном городе. Я брела к мрачному замку...и тут на меня выскочил крохотный ресторанчик. Повариха тайка-единственная душа в этом странном месте, быстро приготовила мне горячую лапшу Pad Thai. С тех пор я экспериментирую с тайской лапшой. Может мой Тот Самый Рецепт еще впереди...А пока я с удовольствием ем этот. P.S. У Stan V P есть замечательный арахисовый соус, которой прекрасно подойдет! http://www.edimdoma.ru/recipes/18302?page=1

Ингредиенты

Ингредиенты

125 гр. рисовой тайской лапши (плоской)
1 лук, нарезанный полукольцами
1 красный чили
3 зуб. чеснока, нарезанного
8-10 креветок
100 гр. бобов плоского (snow peas) гороха (по желанию)
4 ч. л. тайского рыбного соуса (fish sauce)
2 ст.л. коричневого сахара (или 1 кубик пальмового)
*2 ст.л. тамаринда
1 яйцо
1 стакан бобовых ростков и горсть для украшения
½ стакан зеленого лука (или шнитт-лука) и горсть для украшения
2 ст. л. обжаренного арахиса (по желанию)
горсть кинзы
арахисовое масло для обжарки
*Тамаринд, помимо супермаркетов, может быть в магазинах восточной кухни. Если не найдете, замените белым уксусом.

Пошаговый рецепт

шаг 1/9
Добавить лапшу и быстро смешать с остальными ингредиентами.
шаг 2/9
Сразу же, постоянно помешивая, добавить смесь из рыбного соуса, сахара и тамаринда.
шаг 3/9
Сразу же, сделать ямку в середине или отодвинуть лапшу вбок и в освободившееся место разбить яйцо. Быстро размешать с лапшой.
шаг 4/9
Добавить бобовые ростки и зеленый лук. Размешать (не более 30 секунд!) и снять с огня.
шаг 5/9
Разложить по тарелкам и обсыпать листьями кинзы, арахисом, бобовыми ростками и зеленым луком.
шаг 6/9
Лапшу замочить в теплой воде на 5-10 минут. Не передерживайте! Она не должна быть слишком мягкой. Отбросить в дуршлаг и прополоскать под струей холодной воды.
шаг 7/9
Если будете использовать горох, отварите его в кипяченной, подсоленной воде 3 минуты.
шаг 8/9
Смешать в пиалке рыбный соус, сахар и тамаринд.
шаг 9/9
В воке (или в глубокой сковороде), в очень горячем масле, обжарить лук, чеснок, чили, горох и креветки, пока креветки не порозовеют.
Комментарии — 12
Nata Ru
14 лет назад

*Тамаринд, помимо супермаркетов, может быть в магазинах восточной кухни. Если не найдете, замените белым уксусом.

Ianuchka9
14 лет назад

Очень интересный рецепт. Главное найти все ингридиенты. Мне нравится восточная кухня, охота попробовать.

Tanya-sun
14 лет назад

Эх Ната - в каждом вашем выборе (блюда) - что то такое близкое! Рецепты классные и все вместе и каждый по отдельности. А истории к ним - одно удовольствие.Представляю как этот супчик согревает до самой глубины души. Спасибо и вам! :) Творите и дальше на радость всем нам

Lana
13 лет назад

Класс, всегда в тайском ресторане заказываю одно блюдо: чикен тай пад :) Вот теперь буду знать как самой его сделать! +5 однозначно! Спасибо за рецепт!

Nata Ru
13 лет назад
Lana,

Спасибки!!! :)) Очень люблю тайскую! У меня много рецептов, но я их особо не публикую, почему-то...Мне кажется они не очень актуальны из-за экзотических продуктов.

Lana
13 лет назад
Nata Ru,

И я обажаю, хотя я всегда одно блюдо ем тайское :)))) оно с арахисом, курочка, лапша тайская и такие стебельки (типа капусточка такая или что это, я не знаю :)) ну и плюс рис кокосовый :) может такой рецептик есть? хотя возможно для такого блюда и рецепт не особо нужен, хотя я тока сейчас стала "кулинарить дома" :)

Nata Ru
13 лет назад
Lana,

Есть такой! :))))

"Рыба с соусом самбал и кокосовым рисом"
http://www.edimdoma.ru/recipes/14563

Пару тайских курочек:
"Карри из курицы с бананами и кокосом"
http://edimdoma.ru/recipes/6362

"Зеленая курочка с фисташкам"
http://edimdoma.ru/recipes/13550

Еще на всякий...
"Китайский суп с курицей гриль"
http://edimdoma.ru/recipes/13390

Nata Ru
13 лет назад

Есть такой :))) Рыба с соусом самбал и кокосовым рисом: http://www.edimdoma.ru/recipes/14563 Вот еще курочки тайские: Зеленая курочка с фисташками: http://edimdoma.ru/recipes/13550 Карри из курицы с бананами и кокосом: http://edimdoma.ru/recipes/6362
И вот еще на всякий
Китайский суп с курицей гриль

http://edimdoma.ru/recipes/13390

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"