Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Миндально-творожные маффины со шнитт-луком
24 октября 2016
Можно взять бланшированный миндаль, но, на мой взгляд, у подсушенного миндаля в шелухе вкус более насыщенный. Вместо пшеничной муки подойдет ржаная или мука грубого помола. Если яйца у вас крупные, достаточно будет трех.
Ингредиенты
| подсушенный миндаль | 150 г |
| мука | 100 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| сухой творог | 100 г |
| сыр твердый | 100 г |
| помидоры вяленые в масле | 6 шт. |
| небольшой пучок шнитт-лука | 1 шт. |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/9
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
ШАГ 2/9
Миндаль измельчить в блендере в муку.
ШАГ 3/9
Сыр натереть на крупной терке.
ШАГ 4/9
Вяленые помидоры порезать крупными кусочками.
ШАГ 5/9
Муку перемешать с разрыхлителем и солью, добавить измельченный миндаль, натертый сыр, нарезанные помидоры и творог, все перемешать.
ШАГ 6/9
Ввести в тесто яйца, влить оливковое масло и 1 ст. ложку воды, вымешать лопаткой.
ШАГ 7/9
Шнитт-лук мелко порубить (должны получиться 2‒3 ст. ложки), добавить в тесто и перемешать.
ШАГ 8/9
В формочки для маффинов поместить бумажные вкладыши и выложить тесто.
ШАГ 9/9
Выпекать в разогретой духовке 20‒25 минут.