Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Яблочный кекс с вяленой вишней
25 октября 2016
Рецепт из разряда — минимум мороки, максимум наслаждения. Кекс получается в меру сладким. Яблоки и вино делают его сочным, вишня дает приятную кислинку. Кекс хорошо хранится. А если его выдержать несколько дней, то он становится еще вкуснее.
Ингредиенты
Основные
| мука | 250 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| сливочное масло | 250 г |
| сахар | 60 г |
| вино десертное | 100 мл |
| разрыхлитель | 10 г |
| соль | 1 щепотка |
| яблоки | 200 г |
| вишня вяленая | 80 г |
ШАГ 1/10
Вишню заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут.
ШАГ 2/10
Размягченное масло взбиваем с сахаром и солью.
ШАГ 3/10
Добавляем яйца.
ШАГ 4/10
Взбиваем масло с яйцами, добавляем десертное вино (у меня мускат) и взбиваем еще раз.
ШАГ 5/10
С вишни сливаем воду, отжимаем. Вишню можно добавить целой, можно разрезать на две половинки. Добавляем вишню к масляно-яично-винной смеси. Перемешиваем.
ШАГ 6/10
Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и перемешиваем.
ШАГ 7/10
Яблоки не крупно нарезать и добавить в тесто. Хорошо перемешать.
ШАГ 8/10
Тесто выкладываем в форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 — 45 минут. Готовность проверить бамбуковой палочкой.
ШАГ 9/10
Когда кекс готов, достаем из духовки, даем немного остыть и выкладываем на доску, решетку, блюдо. Даем кексу полностью остыть, а еще лучше дать ему настояться пару часов.
ШАГ 10/10
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!