
Лазанья с вешенками под соусом бешамель
Инна Оленич
01 декабря 2016

Приготовление
40 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
2 персоны
Сытная, сочная и аппетитная. Вкусная овощная лазанья на обед и ужин. Очень проста в приготовлении. Обязательно придется по вкусу любилетям итальянской кухни. Идеально подходит вегетарианцам. Не содержит яиц.
Ингредиенты
Соус
мускатный орех молотый | | 1 щепотка |
ШАГ 1/11
Необходимо приготовить тесто. Это очень быстро и просто.
В глубокую емкость насыпаем муку, добавляем соль, перемешиваем. В стакан с водой наливаем оливковое или подсолнечное масло и отправляем к муке. Замешиваем тесто.
ШАГ 2/11
Из готового теста формируем одинаковые по размеру кусочки.
ШАГ 3/11
Из каждого кусочка раскатываем одинаковые листы. Толщину выбираем по желанию: если вам больше нравится отчетливый вкус и консистенция макарон (а это по сути и есть макароны), то сделайте листы более толстыми, чтобы тесто было незаметнее в блюде — тоньше. Листы должны быть по размеру формы для запекания.
ШАГ 4/11
Пассеруем болгарский перец. Слегка солим.
ШАГ 5/11
Рвем (можно нарезать, но мне так нравится больше) руками грибы и обжариваем. Немного солим.
ШАГ 6/11
Адыгейский сыр натираем на крупной терке или измельчаем руками, обжариваем, солим, добавляем асафетиду, молотый перец и базилик.
ШАГ 7/11
Все обжаренные ингредиенты смешиваем.
ШАГ 8/11
Готовим соус бешамель. Очень просто и очень быстро. Рубим лук кубиками или «перьями». В сотейник выкладываем сливочное масло, немного тушим, когда лук приобрел прозрачность, добавляем две столовых ложки муки, быстро перемешиваем и вливаем сливки, сразу перемешиваем. Солим, добавляем кориандр, молотый перец и мускатный орех, розмарин. Как только соус загустел, снимаем с плиты.
ШАГ 9/11
На дно формы для запекания наливаем соус так, чтобы он покрывал всю поверхность. На соус выкладываем первый лист, на него начинку и немного соуса (равномерно распределяем по начинке, не утрамбовывая). И так слой за слоем.
ШАГ 10/11
Последний лист смазываем рикоттой и посыпаем пармезаном. Наливаем сверху соус. Соус обязательно должен покрывать стенки лазаньи, если она прилегает очень плотно, помогите аккуратно раздвинуть края ножом. Выпекать в духовке около 20 минут при 220°С.
ШАГ 11/11
Готовой лазанье нужно дать немного остыть, тогда она не будет «плыть», и резать будет легко. Приятного аппетита!