Приготовление
20 минут
Подготовка
35 минут
Рецепт на
6 персон
Пряный салат из запеченной тыквы с фетой
03 ноября 2016
Салат с приятным пряным вкусом, у которого много оттенков. Легкий аромат чеснока вносит свой шарм. Здесь и сочетание вкусов: сладкого, горького, кислого, и яркий цвет овощей — все, что необходимо нашему организму в эти осенние пасмурные дни!
Еще один плюс у салата — он низкокалорийный.
Ингредиенты
Основные
| тыква | 800 г |
| рукола | 100 г |
| тыквенные семечки | 0,5 стакан |
| фета | 120 г |
| петрушка зелень | 3 веточка |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| паприка красная | 0,5 ч. л. |
| перец черный молотый | 0,5 ч. л. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| изюм без косточек | 0,5 стакан |
Для заправки:
| йогурт натуральный | 2 ст. л. |
| кунжут | 2 ст. л. |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| чеснок | 1 зубчик |
ШАГ 1/5
Тыкву, очищенную от кожицы, нарезаем кубиками и выкладываем на противень на пекарской бумаге или фольге. Поливаем маслом, посыпаем паприкой, солью и перцем.
ШАГ 2/5
Запекаем 30--35 минут, периодически помешивая. Добавляем семечки тыквы и запекаем еще 5 минут.
ШАГ 3/5
Пока запекается тыква мы готовим заправку: измельченный чеснок, соединяем с молотыми семечками кунжута, йогуртом, соком лимона и солью.
ШАГ 4/5
Теперь укладываем на блюдо ( в салатник) веточки руколы, кусочки феты, запеченной тыквы с жареными семечками, изюм ( я не использовала), петрушку.
ШАГ 5/5
Заправляем салат приготовленным соусом и подаем.