Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельный тарт на тыквенном тесте

Картофельный тарт на тыквенном тесте

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Совсем недавно представляла на сайте яблочную галету на тыквенном тесте. Она понравилась многим и нам в том числе. Поэтому не откладывая в долгий ящик решила испечь её закусочный вариант и публикую картофельный тарт. Как Вы понимаете, в тесте присутствует тыква. Она придаёт ему нежную, шелковистую текстуру, специфический аромат и цвет. А начинка представляет собой ничто иное, как картофельный гратен (или его близкий собрат). Мне кажется, что описывать вкус тарта не зачем. Тут, как говорится, слова излишни. Давайте приступим! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Тыква у меня запечённая заранее. Ставлю запекаться сразу некоторое количество тыквы, храню в холодильнике и по мере надобности добавляю в то или иное блюдо. Из общего количества нам понадобится 100 г готовой тыквы.
шаг 2/12
В блендере соединить муку, соль, свежемолотый перец, холодное масло, порезанное мелким кубиком и яйцо. Замесить тесто.
шаг 3/12
Добавить тыкву и взбить вмешать ее в тесто. По необходимости можно добавить ложку ледяной воды, но не спешите это делать, так как мякоть тыквы имеет иногда водянистую консистенцию.
шаг 4/12
Тесто собралось в комок, обернуть его пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 2 часа.
шаг 5/12
Тесто вынуть из холодильника за 15 минут до начала работы с ним для аклиматизации. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто круглой формы и выложить в форму для тарта (26 см в диаметре), образуя бортики. Я раскатала круг прямо на пекарской бумаге и переложила его в форму бумагой кверху. Ещё я раскатываю тесто под плёнкой, так моя скалка остаётся чистой.
шаг 6/12
Разогреть духовку до 180С°. На тесто выложить лист пергаментной бумаги и разложить груз (фасоль или горох), слегка придавить и выпекать 20 минут. Затем достать из духовки и чуть охладить.
шаг 7/12
В это время займётся начинкой. Картофель очистить и тонко порезать кружочком. Удобно воспользоваться блендером с прилагающийся для этого насадкой. Кастрюлю со сливками поставить на огонь. Как только сливки закипят, снять с огня и выложить в них картофель. Накрыть крышкой и оставить в кастрюле с горячими сливками на 15 — 25 минут. Сыр натереть на крупной тёрке.
шаг 8/12
Теперь нам понадобится дуршлаг. Через него нужно слить сливки в миску, посолить и поперчить их, а также добавить щепотку мускатного ореха. Вбить яйца, разболтать и добавить половину натертого сыра.
шаг 9/12
В заготовку из теста выложить половину картофеля нахлест, залить половиной яично-сливочной смеси. Позаботиться о том, чтобы не оставалось свободных полостей.
шаг 10/12
Выложить оставшийся картофель, залить вторую часть заливки, посыпать оставшимся сыром.
шаг 11/12
Выпекать тарт при той же температуре около 30 — 45 минут. Важно поставить тарт в нижний отдел духовки, чтобы он не пригорел. Проверьте картофель на готовность, в противном случае увеличьте время выпечки на 5 — 10 минут. Зависит от сорта картофеля и тонкости его нарезки. Вот он красавец!
шаг 12/12
Перед нарезкой дайте тарту минимум 15 минут остыть. Приятного аппетита!
Комментарии — 24
Т
7 лет назад

Вика,у тебя и тесто и начинка отдельно сами по себе вкусные,а уж всё вместе супер просто! 😉😋🌸

vicky
7 лет назад
Т,

Точно, Танюша! 😇безпроигрышный вариант 🌞спасибо большое 😍😍

ღ Юляღ
7 лет назад

Вика, интересный тарт!Кусочек аппетитно смотрится!😍😋

vicky
7 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка, спасибо за похвалюшки 😍но я сама не довольна фото, делала в попыхах, вечером. Мои, как всегда, били ложками по пустым тарелкам😂 ну как всегда...

ღ Юляღ
7 лет назад
vicky,

pooh_lol не наговаривай, отличное фото!😜

vicky
7 лет назад
ВикторияS
7 лет назад

Викуля, замечательный тарт получился!😍 Вспомнился твой картофельный гратен в тыковке, 😍 Эх нужно будет повторить, да и это рецепт приготовить😊🍁

vicky
7 лет назад
ВикторияS,

Точно, я тоже об этом думала 😉щас будешь смеяться 😉я держалась до последнего, а в последний день конкурса сорвалась😂тарт был у меня на ужин запланирован, а тыква непристроенная.... А совпадения, говорят, случайными не бывают 😉🙃😍🌷

ВикторияS
7 лет назад
vicky,

Ох, не бывают, правда, не бывают, Викуль!😉😘🌹

vicky
7 лет назад
ВикторияS,

Тоже раньше так думала😉хотя и сейчас мнение не изменилось 🙃значит с тартом было исключение 😍

ВикторияS
7 лет назад
vicky,

😍❤😍

Снежинка Татьяна
7 лет назад

Я среди почитателей такого теста 😉 уверена, и с картошечкой, нашей родной, очень вкусно!😊😘

vicky
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша 😀с картошечкой тоже душевно получилось 😉!

Анастасия Павлова
6 лет назад

😁😁😁

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"